Baklava Rehberi · · 2 dk okuma
Şöbiyet ile Baklava Arasındaki Fark Nedir?
Şöbiyet ve baklava aynı yufkadan yapılır ama aynı tatlı değildir. Kaymak, kesim ve şerbet farkıyla şöbiyeti baklavadan ayıran özellikler.
Vitrinde yan yana durduklarında benzer görünürler; ama ilk lokmada fark anlaşılır. Şöbiyet, baklavanın kaymaklı ve daha yumuşak dokulu kuzenidir.
Temel fark: kaymak
Klasik baklavada katlar arasında yalnızca kuruyemiş (fıstık, ceviz ya da fındık) bulunur. Şöbiyette ise fıstığın yanında kaymak vardır. Bu kaymak tatlıya hem daha yumuşak bir doku hem de sütlü bir tat katar.
Kesim ve görünüş
Şöbiyet genellikle üçgen kesilir; yufka, iç malzemeyi saracak şekilde katlanır. Baklava ise kare, dikdörtgen ya da havuç dilimi gibi farklı kesimlerle hazırlanır.
Şerbet ve doku
Kaymak nedeniyle şöbiyet, kuru baklavaya göre daha yumuşak ve nemli bir ağız hissi bırakır. Kuru baklava ise çıtırlığıyla öne çıkar.
Hangisini seçmeli?
- Çıtır, klasik bir tat arıyorsanız: Kuru Baklava
- Daha yumuşak, sütlü bir lezzet istiyorsanız: Şöbiyet
- İkisini de denemek istiyorsanız: karışık tepsi
Şöbiyetin kaymak içerdiğini unutmayın: saklama önerilerimize göz atın.
Sık sorulan sorular
Şöbiyetin içinde ne var?
Şöbiyet, ince açılmış yufka katları arasında Antep fıstığı ve kaymak (ya da muhallebi bazlı krema) ile hazırlanır. Kilimli'nin şöbiyetinde fıstık ve kaymak bulunur.
Şöbiyet nasıl saklanır?
Kaymak içerdiği için şöbiyet buzdolabında saklanmalı ve klasik kuru baklavaya göre daha kısa sürede tüketilmelidir.
